NGUYÊN LIỆU: Khẩu phần cho 10 người ăn
Nguyên liệu chính: 1 kg bò bắp
Nguyên liệu phụ:
- Cà rốt : 200 gram
- Cà bas: 50 gram
- Hành tây: 200 gram
- Ngò rí: 50 gram
- Chanh: 02 quả
- Tiêu xanh: 50 gram
- Nước dừa: 1/2 lít (1 trái)
- Bánh mì: 5 ổ
- Bột mì: 100 gram
Gia vị
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Lá thơm (nguyệt quế)
- Muối: 2 m cafê
- Hạt nêm: 2 m cafê
- Tiêu xay: 2 m cafê
- Bột ngọt: 3 m cafê
- Bơ phe: 50 gram
Sơ chế:
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 3 cm, ướp gia vị
- (muối, tiêu, tỏi, hành tím, bột ngọt, hạt nêm)
- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
- Hành tây cắt múi cau
- Bột mì cho vào chảo phi với một chút dầu
- Tiêu xanh chiên lên để thơm
Chế biến:
Phi tỏi và lá nguyệt quế cho vàng, cho thịt bò vào xào cho săn thịt lại, cho tiếp cà bas vào chảo xào với lửaa nhỏ khoảng 3 phút.
Cho thịt bò vào nồi, chế nước dừa + nước vào cho ngập thịt bò. Nấu thịt bò trong khoảng 2,5 tiếng (nồi áp suất thì 45 phút) thì cho cà rốt vào nấu tiếp 30 phút (nồi áp suất thì 5 phút) nữa là được, làm sánh nước lại bằng bột mì đã chiên.
Cho thịt bò ra thố, ăn kèm với bánh mì, chấm muối tiêu chanh
